По площади дермы и кожи различают участки, обладающие в определённой степени однородностью и называемые топографическими участками. Контур шкуры, снятой с животного, при наиболее распространённых приёмах съёмки дан на приведённых ниже рисунках. При таком контуре различают следующие топографические участки шкуры и кожи.

Пашины – наиболее рыхлые и тонкие участки шкуры. Они соединяются линиями, которые делят шкуру на следующие топографические участки: чепрак, вороток, огузок, чёлку, полы и лапы.

Чепрак – средняя часть шкуры, ограниченная от воротка линией, соединяющей впадины (пашины) передних лап, от пол линиями, соединяющими передние впадины передних лап и задние впадины задних лап. Огузок – задняя часть чепрака, ограниченная линией, соединяющей впадины задних лап. Чепрак занимает около 50% площади шкуры, вороток – 20%, полы – 30%.

Средние и мелкие шкуры не разрезают по топографическим участкам, но при раскрое учитывается их толщина и плотность. Так, чепрак – наиболее толстая и плотная часть шкуры; вороток по толщине близок к чепраку, но имеет значительно менее плотное строение; полы много меньше чепрака и рыхлее воротка; пашины имеют особенно рыхлое строение (стрелками на рисунке указано постепенное уменьшение толщины шкуры).